Supe și ciorbe · bucătărie spaniolă

Lentejas estofadas

Name: Lentejas estofadas
Total time: 70 min
Yield: 6 persoane
Cuisine: spaniolă
Ingredients: 400 g Linte mică (pardinas); 150 g Chorizo; 1 Ceapă; 2 Morcovi; 1 Ardei verde; 1 Roșie coaptă; 2 Căței de usturoi; 2 Cartofi; 1 Foaie de dafin; 1 linguriță Boia dulce (pimentón); 3 linguri Ulei de măsline extravirgin; Sare după gust

Linte înăbușită cu chorizo și cartofi, mâncarea de lingură a tuturor mamelor din Spania

⏱ 70 min · Linte mică (pardinas) nu trebuie înmuiată; ca aproape toate tocănițele de leguminoase, a doua zi e și mai bună.📊 Ușor📍 Toată Spania🌾 Fără gluten🥛 Fără lactoză

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 6 persoane

Linte mică (pardinas)400 g
Chorizo150 g
Ceapă1
Morcovi2
Ardei verde1
Roșie coaptă1
Căței de usturoi2
Cartofi2
Foaie de dafin1
Boia dulce (pimentón)1 linguriță
Ulei de măsline extravirgin3 linguri
Saredupă gust

🍷 Vin recomandat

Toro joven (Tinta de Toro)

roșu

Un roșu tânăr, plin și fructat, care ține piept chorizo-ului și boialei.

Mod de preparare

Clătește lintea și scurge-o. Într-o oală mare încinge uleiul și călește ceapa, ardeiul, usturoiul și morcovii tocați 10 minute la foc mic.
Adaugă roșia rasă și las-o 5 minute; ia oala de pe foc, pune boiaua și amestecă imediat ca să nu se ardă.
Pune oala înapoi pe foc, adaugă lintea, chorizo-ul tăiat rondele și dafinul și acoperă cu 1,5 litri de apă rece. Adu la fierbere.
Dă focul mic și lasă să fiarbă încet, cu capacul întredeschis, 30 de minute.
Curăță cartofii și rupe-i în bucăți neregulate, făcând pârghie cu cuțitul în loc să-i tai drept: așa eliberează amidon și îngroașă sosul. Adaugă-i la linte și mai fierbe 20 de minute, potrivind de sare.
Stinge focul și lasă 10 minute să se odihnească înainte de a servi în farfurii adânci, cu o felie de pâine.