🫑
Garnituri · bucătărie maghiară
Lecsó
Tocană de vară din ardei deschiși la culoare, roșii și ceapă, cu boia
⏱ 45 min · În casele ungurești se îmbogățește adesea cu rondele de cârnat afumat sau cu două ouă amestecate în ultimele minute (și atunci nu mai e de post); cu orez sau pâine devine fel unic.📊 Ușor📍 Toată Ungaria🌿 Vegană🌾 Fără gluten🥛 Fără lactoză
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 4 persoaneKékfrankos rozé
roséUn rosé proaspăt și fructat, servit rece, care însoțește dulceața ardeilor în toiul verii.
Mod de preparare
- Scoate semințele din ardei și taie-i rondele late; taie ceapa în semilune; opărește roșiile 1 minut în apă clocotită, curăță-le de coajă și taie-le bucăți.
- Într-o cratiță largă încinge uleiul și călește ceapa la foc mediu 8 minute, până devine moale și sticloasă.
- Ia o clipă de pe foc, amestecă boiaua, apoi adaugă ardeii și un praf de sare și gătește 10 minute, până încep să se înmoaie.
- Pune roșiile și un vârf de zahăr dacă sunt acre, acoperă și lasă să se înăbușe la foc mic 15 minute.
- Ia capacul și mai gătește 5 minute ca sosul să scadă: ardeii trebuie să fie moi, dar nu terciuiți. Potrivește de sare și servește cald sau călduț.