Lecsó

Name: Lecsó
Total time: 45 min
Yield: 4 persone
Cuisine: ungherese
Ingredients: 1000 g Peperoni chiari dolci (tipo ungherese o friggitelli grandi); 500 g Pomodori maturi; 250 g Cipolle; 3 cucchiai Olio di semi di girasole; 1 cucchiaino Paprika dolce; Zucchero q.b.; Sale q.b.

Stufato estivo di peperoni chiari, pomodori e cipolla insaporito con la paprika

⏱ 45 min · nelle case ungheresi spesso si arricchisce con rondelle di salsiccia affumicata o con due uova strapazzate negli ultimi minuti (e allora non è più vegano); con riso o pane diventa un piatto unico📊 Facile📍 Tutta l'Ungheria🌿 Vegana🌾 Senza glutine🥛 Senza lattosio

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Peperoni chiari dolci (tipo ungherese o friggitelli grandi)1000 g
Pomodori maturi500 g
Cipolle250 g
Olio di semi di girasole3 cucchiai
Paprika dolce1 cucchiaino
Zuccheroq.b.
Saleq.b.

🍷 Vino consigliato

Kékfrankos rozé

rosato

Un rosato fresco e fruttato, da servire fresco, accompagna la dolcezza dei peperoni in piena estate.

Preparazione

Togli semi e filamenti ai peperoni e tagliali ad anelli larghi; affetta le cipolle a mezzelune; scotta i pomodori in acqua bollente per 1 minuto, pelali e tagliali a pezzi.
In una casseruola larga scalda l'olio e fai appassire le cipolle a fuoco medio per 8 minuti, finché sono morbide e trasparenti.
Togli un attimo dal fuoco, mescola la paprika, poi aggiungi i peperoni e un pizzico di sale e cuoci per 10 minuti, finché iniziano ad ammorbidirsi.
Unisci i pomodori e un pizzico di zucchero se sono acidi, copri e lascia stufare a fuoco dolce per 15 minuti.
Scopri e cuoci per altri 5 minuti perché il sugo si restringa: i peperoni devono essere teneri ma non sfatti. Assaggia di sale e servi caldo o tiepido.