← Deschide în rețetar
🥛
Deserturi · bucătărie spaniolă

Leche merengada

Lapte parfumat cu scorțișoară și lămâie, amestecat cu bezea și pe jumătate înghețat: o granita cremoasă de băut sau de mâncat cu lingurița

⏱ 25 min · Laptele aromatizat trebuie să se răcească complet la frigider; după ce adaugi bezeaua, are nevoie de 3–4 ore la congelator, amestecat la fiecare jumătate de oră. Folosește ouă foarte proaspete sau albușuri pasteurizate.📊 Ușor📍 Toată Spania🌱 Vegetariană🌾 Fără gluten

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 6 persoane
🍷 Vin recomandat

Cava semiseco

spumant

Bule proaspete și ușor dulci, care fac crema mai ușoară și se potrivesc cu lămâia și scorțișoara.

Mod de preparare

  1. Adu laptele aproape de fierbere cu 120 g de zahăr, coaja de lămâie fără partea albă și batonul de scorțișoară.
  2. Stinge focul când apar primele bule, acoperă și lasă la infuzat 15 minute.
  3. Strecoară laptele, lasă-l să se răcească și pune-l la frigider până e bine rece.
  4. Bate albușurile spumă cu restul zahărului până obții o bezea lucioasă și pufoasă.
  5. Încorporează ușor bezeaua în laptele rece cu un tel și toarnă totul într-un recipient jos și larg.
  6. Pune la congelator și amestecă cu telul la fiecare 30 de minute, ca să spargi cristalele: e gata când are consistența unei granite cremoase.
  7. Servește în pahare, cu puțină scorțișoară măcinată deasupra.