Leche merengada

Name: Leche merengada
Total time: 25 min
Yield: 6 persone
Cuisine: spagnola
Ingredients: 1000 ml Latte intero; 150 g Zucchero; 1 Scorza di limone non trattato; 1 Stecca di cannella; 3 Albumi; 1 cucchiaino Cannella in polvere

Latte profumato di cannella e limone, unito alla meringa e mezzo ghiacciato: una granita cremosa da bere o da mangiare col cucchiaio

⏱ 25 min · il latte aromatizzato deve raffreddare del tutto in frigo; dopo aver unito la meringa serve 3-4 ore di freezer, mescolando ogni mezz'ora. Usa uova freschissime oppure albumi pastorizzati📊 Facile📍 Tutta la Spagna🌱 Vegetariana🌾 Senza glutine

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 6 persone

Latte intero1000 ml
Zucchero150 g
Scorza di limone non trattato1
Stecca di cannella1
Albumi3
Cannella in polvere1 cucchiaino

🍷 Vino consigliato

Cava semiseco

bollicine

Bollicine fresche e appena dolci che alleggeriscono la crema e si intonano al limone e alla cannella.

Preparazione

Porta il latte quasi a bollore con 120 g di zucchero, la scorza di limone senza la parte bianca e la stecca di cannella.
Spegni appena compaiono le prime bollicine, copri e lascia in infusione per 15 minuti.
Filtra il latte, lascialo raffreddare e mettilo in frigo finché è ben freddo.
Monta gli albumi a neve con il resto dello zucchero fino a ottenere una meringa lucida e soffice.
Incorpora delicatamente la meringa al latte freddo con una frusta e versa tutto in un contenitore basso e largo.
Metti in freezer e mescola con la frusta ogni 30 minuti per rompere i cristalli: è pronta quando ha la consistenza di una granita cremosa.
Servila in bicchieri con una spolverata di cannella in polvere.