🥬
Primul fel · bucătărie austriacă
Krautfleckerl
Paste pătrățele călite cu varză albă caramelizată și chimen
⏱ 50 min · Mâncare simplă din tradiția habsburgică; multe familii adaugă cubulețe de bacon rumenite odată cu ceapa.📊 Ușor📍 Toată Austria🌱 Vegetariană
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 4 persoaneGrüner Veltliner
albCondimentat și proaspăt, se potrivește foarte bine cu dulceața verzei și aroma de chimen.
Mod de preparare
- Îndepărtează frunzele exterioare și cotorul verzei și taie-o pătrățele de circa 1 centimetru; toacă ceapa.
- Într-o tigaie largă topește untul cu zahărul și lasă-l să se caramelizeze ușor, până capătă o culoare de alună deschisă.
- Adaugă ceapa și rumenește-o 3 minute, apoi pune varza, chimenul, sare și piper.
- Gătește la foc mediu 25 de minute, amestecând des și adăugând puțină apă când se prinde: varza trebuie să devină moale și aurie.
- Între timp fierbe pastele în apă cu sare, scurge-le al dente și pune-le în tigaia cu varză.
- Stropește cu oțet, călește totul 2 minute, macină mult piper și servește fierbinte.