🥬
Feluri principale · bucătărie românească
Gulii umplute
Gulii scobite și umplute cu carne și orez, fierte încet și drese cu un sos de smântână și mărar: mâncarea de primăvară a familiilor maghiare din Ardeal
⏱ 90 min · alege gulii tinere, cât un măr și nu mai mari: cele bătrâne au miezul lemnos. Miezul scos nu se aruncă: ajunge în sos📊 Mediu📍 Transilvania
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 4 persoaneSauvignon Blanc de Târnave
albIerbos și proaspăt, amintește de mărar și face sosul de smântână mai ușor.
Mod de preparare
- Curăță guliile, taie-le un căpăcel dinspre cotor și scobește-le cu un scobitor de legume sau cu o linguriță, lăsând pereți de un centimetru. Toacă miezul scos și păstrează-l.
- Spală orezul și fierbe-l în apă cu sare 8 minute; scurge-l. Toacă ceapa și călește-o în jumătate din unt 4 minute.
- Amestecă carnea cu orezul, ceapa, oul, usturoiul tocat, boiaua, o lingură de mărar, sare și piper. Umple guliile fără să îndesi și pune căpăcelele la loc.
- Într-o cratiță largă topește restul de unt, adaugă miezul tocat și lasă-l 3 minute să se pătrundă; așază deasupra guliile în picioare, una lângă alta, și toarnă supa caldă până la jumătatea lor.
- Acoperă și fierbe la foc mic 45 de minute, până guliile se străpung ușor cu furculița. Scoate-le cu grijă și ține-le la cald.
- Desfă făina în smântână, toarn-o în sosul din cratiță și lasă să fiarbă încet 5 minute, amestecând, până se îngroașă. Pune zeama de lămâie și restul de mărar, potrivește de sare și piper.
- Pune guliile înapoi în sos, încălzește-le 2 minute și servește-le cu pâine de casă sau cu găluște de făină.