🥔
Feluri principale · bucătărie românească
Grenadir marș
Cartofi, paste și ceapă prăjite împreună cu boia: mâncarea săracă a soldaților și a șvabilor din Banat
⏱ 45 min · numele vine din germanul Grenadiermarsch, „marșul grenadirilor”: era rația armatei austro-ungare, făcută din resturi de cartofi și de paste. În casele șvăbești din Banat se face cu untură; cu castraveți murați sau cu o salată de varză devine o cină📊 Ușor📍 Banat🌿 Vegană🥛 Fără lactoză
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 4 persoaneFetească Regală de Recaș
albAlbul de zi cu zi de la Recaș, de lângă Timișoara: simplu și proaspăt, ca mâncarea.
Mod de preparare
- Curăță cartofii, taie-i cuburi de 1 cm și fierbe-i în apă cu sare 10 minute, până sunt fierți, dar încă tari; scurge-i.
- Fierbe pastele în apă multă cu sare cu 1 minut mai puțin decât scrie pe pachet, scurge-le și amestecă-le cu o lingură de ulei ca să nu se lipească.
- Toacă cepele și rumenește-le în uleiul rămas, într-o tigaie largă, 10 minute la foc mediu, până sunt bine aurii: toată dulceața mâncării vine de aici.
- Ia tigaia de pe foc, adaugă boiaua și chimenul și amestecă imediat, apoi pune-o înapoi pe foc și adaugă cartofii; lasă-i să se rumenească 8 minute, întorcându-i rar, până prind o crustă.
- Adaugă pastele, sare și piper și amestecă totul la foc iute 5 minute, zdrobind ici-colo câte un cartof cu lingura.
- Servește fierbinte, cu castraveți murați sau salată de varză alături și, pentru cine vrea, cu un ou ochi deasupra.