🫒
Aperitive · bucătărie spaniolă
Gildas
Frigăruie din măslină, anșoa și ardei murați: primul pintxo din San Sebastián, verde, sărat și puțin iute
⏱ 15 min · S-a născut la San Sebastián în anii '40 și și-a luat numele de la filmul Gilda cu Rita Hayworth, pentru că, la fel ca ea, era „verde, salada y un poco picante”; guindillas de Ibarra sunt ardei verzi lungi și subțiri, puțin iuți, care se găsesc în borcan.📊 Ușor📍 Țara Bascilor🌾 Fără gluten🥛 Fără lactoză
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 4 persoaneTxakoli de Getaria
albUșor, acrișor și cu o umbră de perlare, este vinul barurilor de pintxos și taie sarea anșoa-ului și gustul de murătură.
Mod de preparare
- Pregătește 12 scobitori lungi de lemn. Scurge măslinele și ardeii murați și șterge-i cu hârtie de bucătărie; scurge și anșoa de ulei.
- Înfige o măslină în vârful scobitorii și împinge-o puțin în jos.
- Îndoaie ardeii în două și înfige doi sau trei, unul lângă altul.
- Ia un file de anșoa, pliază-l în zigzag și înfige-l, apoi închide cu a doua măslină.
- Așază gildas pe o farfurie, stropește-le cu un fir de ulei bun și servește-le imediat, de mâncat dintr-o singură îmbucătură.