🥯
Deserturi · bucătărie austriacă
Germknödel
Găluște mari dospite, fierte la abur, cu inimă de magiun de prune, unt topit și mac
⏱ 60 min · Este desertul cabanelor de pe pârtiile de schi. Aluatul dospește circa 1 oră, până își dublează volumul, apoi găluștele umplute se mai odihnesc 20 de minute înainte de fierbere.📊 Mediu📍 Toată Austria🌱 Vegetariană
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 6 persoaneRuster Ausbruch
dulceCelebrul vin dulce din Rust, bogat și catifelat, se potrivește bine cu prunele și cu nota prăjită a macului.
Mod de preparare
- Dizolvă drojdia în laptele călduț cu o linguriță de zahăr și las-o să facă spumă 10 minute.
- Frământă făina cu laptele, restul de zahăr, ouăle, untul moale și un praf de sare timp de 10 minute, până aluatul se desprinde de bol; acoperă-l și lasă-l la dospit.
- Împarte aluatul în 6 bucăți, aplatizează-le în discuri, pune în mijlocul fiecăruia o lingură bună de magiun și închide bine ca un săculeț, formând bile netede cu închizătura dedesubt.
- Așază-le pe pătrate de hârtie de copt unse cu unt, acoperă-le cu un ștergar și lasă-le să se odihnească.
- Fierbe-le la abur într-un vas special sau într-o oală largă cu coș, cu capac, timp de 15 minute, fără să deschizi deloc, altfel se dezumflă.
- Între timp amestecă macul cu zahărul pudră.
- Servește Germknödel calde în farfurii adânci, stropite cu mult unt topit și acoperite cu amestecul de mac și zahăr.