Frittatensuppe

Name: Frittatensuppe
Total time: 40 min
Yield: 4 persoane
Cuisine: austriacă
Ingredients: 100 g Făină albă; 200 ml Lapte; 2 Ouă; 20 g Unt; 1200 ml Supă de vită bine aromată; 2 linguri Arpagic tocat; Nucșoară după gust; Sare după gust

Supă limpede de vită cu clătite subțiri tăiate fâșii

⏱ 40 min · Este supa de duminică în aproape orice casă din Austria; clătitele se pot face și cu o zi înainte și păstra rulate în frigider.📊 Ușor📍 Toată Austria

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 4 persoane

Făină albă100 g
Lapte200 ml
Ouă2
Unt20 g
Supă de vită bine aromată1200 ml
Arpagic tocat2 linguri
Nucșoarădupă gust
Saredupă gust

🍷 Vin recomandat

Grüner Veltliner

alb

Ușor și proaspăt, însoțește o supă simplă fără să-i acopere gustul.

Mod de preparare

Într-un bol bate făina cu jumătate din lapte până obții o cremă fără cocoloașe, apoi adaugă restul de lapte, ouăle, un praf de sare și puțină nucșoară rasă.
Lasă aluatul să se odihnească 15 minute, ca clătitele să iasă mai moi.
Încinge o tigaie antiaderentă, unge-o cu puțin unt și toarnă un polonic mic de aluat, rotind tigaia ca să acopere fundul într-un strat subțire.
Coace clătita 1 minut pe fiecare parte, până se rumenește pe alocuri; continuă așa până termini aluatul.
Lasă clătitele să se răcească puțin, rulează-le strâns și taie-le fâșii subțiri, ca tăițeii.
Adu supa la fierbere și gustă de sare.
Pune fâșiile de clătită în farfurii adânci, toarnă peste ele supa clocotită și presară arpagic.