← Deschide în rețetar
🥚
Feluri principale · bucătărie germană

Frankfurter Grüne Soße

Sos rece cu șapte ierburi, ouă fierte și cartofi, primăvara din Frankfurt

⏱ 40 min · Cele șapte ierburi tradiționale sunt limba-mielului, măcrișul, năsturelul, asmățuiul, sorbestrița, pătrunjelul și arpagicul, iar la Frankfurt se vând în legături gata pregătite; dacă lipsește una, pune puțin mai mult din celelalte.📊 Ușor📍 Hessa🌱 Vegetariană🌾 Fără gluten

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 4 persoane
🍷 Vin recomandat

Silvaner del Rheinhessen

alb

Ierbos și delicat, respectă aroma proaspătă a ierburilor.

Mod de preparare

  1. Fierbe ouăle tari în apă clocotită 9 minute, răcește-le în apă rece și curăță-le.
  2. Fierbe cartofii în coajă, în apă cu sare, 20 de minute, până sunt fragezi.
  3. Spală ierburile, usucă-le bine, înlătură tulpinile tari și toacă-le foarte mărunt cu cuțitul sau în robot, prin impulsuri.
  4. Într-un bol amestecă smântâna, iaurtul și brânza cu muștarul, sucul de lămâie și uleiul; adaugă gălbenușurile de la 2 ouă zdrobite și albușurile lor tăiate cubulețe.
  5. Adaugă ierburile tocate, sare și piper și amestecă: sosul trebuie să capete o culoare verde intensă. Lasă-l la frigider 15 minute să se lege gusturile.
  6. Taie în jumătăți celelalte 6 ouă și servește-le cu cartofii calzi și mult sos rece.