🥪
Feluri principale · bucătărie portugheză
Francesinha
Sandviș umplut cu mai multe feluri de carne, acoperit cu brânză topită și scufundat într-un sos picant cu bere
⏱ 60 min · E un fel foarte sățios: la Porto se servește cu cartofi prăjiți de jur împrejur și adesea cu un ou ochi deasupra. Sosul se poate face cu o zi înainte, ba chiar e mai bun.📊 Mediu📍 Porto și Nordul🌶️ Picant
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 4 persoaneDouro tinto
roșuUn roșu din Douro, plin și condimentat, ține piept sosului picant și bogăției de carne și brânză.
Mod de preparare
- Pentru sos călește în unt ceapa tocată 5 minute, apoi adaugă berea, pasata, supa, vinul de Porto și ardeiul iute.
- Lasă sosul să fiarbă încet 20 de minute, apoi pasează-l și îngroașă-l cu amidonul dizolvat în puțină apă rece, fierbând încă 2 minute. Potrivește de sare și piper.
- Între timp gătește în tigaie cârnații tăiați pe lungime și linguiça feliată timp de 8 minute; în aceeași tigaie trage șnițelele de vită sărate câte 1 minut pe fiecare parte.
- Asamblează sandvișurile: pe o felie de pâine pune șuncă, vită, cârnat și linguiça, apoi din nou șuncă, și închide cu a doua felie.
- Așază sandvișurile în vase individuale sau într-o tavă și acoperă-le complet cu felii de brânză, lăsându-le să cadă pe margini.
- Dă la grill la 220 de grade timp de 5 minute, până când brânza se topește și începe să se rumenească.
- Toarnă din belșug sos fierbinte în jurul și peste fiecare sandviș și servește imediat.