Fideuà

Name: Fideuà
Total time: 50 min
Yield: 4 persoane
Cuisine: spaniolă
Ingredients: 400 g Fideos (tăiței scurți); 8 Creveți roșii; 300 g Calamari; 300 g Coadă de pește-pescar (rana pescatrice); 1000 ml Supă de pește; 2 Roșii coapte; 3 Căței de usturoi; 80 ml Ulei de măsline extravirgin; 1 linguriță Boia dulce (pimentón); Șofran după gust; Allioli pentru servit după gust; Sare după gust

Paella de tăiței subțiri și scurți cu pește și creveți, născută printre pescarii din Gandia

⏱ 50 min · Ai nevoie de fideos, tăiței scurți și subțiri (nr. 2, sau nr. 4, cei găuriți): dacă nu-i găsești, rupe spaghete subțiri în bucăți de 3 cm.📊 Mediu📍 Comunitatea Valenciană🥛 Fără lactoză

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 4 persoane

Fideos (tăiței scurți)400 g
Creveți roșii8
Calamari300 g
Coadă de pește-pescar (rana pescatrice)300 g
Supă de pește1000 ml
Roșii coapte2
Căței de usturoi3
Ulei de măsline extravirgin80 ml
Boia dulce (pimentón)1 linguriță
Șofrandupă gust
Allioli pentru servitdupă gust
Saredupă gust

🍷 Vin recomandat

Cava brut (Requena)

spumant

Bulele seci ale Cava-ului valencian taie grăsimea și însoțesc gustul marin al supei de pește.

Mod de preparare

Încinge uleiul în tigaia de paella și rumenește creveții 1 minut pe fiecare parte; scoate-i și pune-i deoparte.
În același ulei rumenește peștele-pescar tăiat bucăți și calamarii tăiați rondele, 5 minute.
Adaugă usturoiul tocat și roșiile rase și gătește 8 minute, până când sofrito-ul se îngroașă; adaugă boiaua.
Pune tăițeii și prăjește-i 2 minute, amestecând, ca să se îmbibe bine de sofrito.
Adaugă supa de pește clocotită cu șofranul, potrivește de sare și gătește 10 minute fără să amesteci; la jumătatea timpului așază creveții deasupra.
Când supa a fost absorbită, pune tigaia sub grill-ul cuptorului 3 minute: tăițeii se vor ridica ondulați și crocanți la suprafață.
Lasă să se odihnească 3 minute și servește cu allioli.