🥗
Aperitive · bucătărie spaniolă
Ensalada murciana
Roșii decojite din conservă cu ceapă, ton, ouă fierte și măsline negre: salata de iarnă din Murcia
⏱ 20 min · Se mai numește «mojete» sau «moje»: s-a născut ca să folosească roșiile puse în borcan vara. Fără oțet, doar ulei bun: roșia din conservă e deja destul de acrișoară.📊 Ușor📍 Murcia🌾 Fără gluten🥛 Fără lactoză
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 4 persoaneJumilla rosado (Monastrell)
roséProaspăt și fructat, vine din același ținut și se potrivește bine cu roșia și tonul.
Mod de preparare
- Fierbe ouăle 10 minute în apă clocotită, răcește-le și curăță-le.
- Scurge roșiile păstrând puțin din zeama lor, taie-le în bucăți mari și pune-le într-un bol larg.
- Taie ceapa cubulețe mici; dacă e iute, ține-o câteva minute în apă rece, apoi usuc-o.
- Adaugă peste roșii ceapa, tonul scurs în bucăți, ouăle tăiate în sferturi și măslinele.
- Condimentează cu uleiul, un praf de sare și două-trei linguri din zeama roșiilor, amestecă ușor și las-o 10 minute să se lege gusturile.
- Servește-o în mijlocul mesei cu multă pâine: în Murcia se înmoaie pâinea direct din bol.