Antipasti · cucina spagnola

Ensalada murciana

Name: Ensalada murciana
Total time: 20 min
Yield: 4 persone
Cuisine: spagnola
Ingredients: 800 g Pomodori pelati interi in conserva; 1 Cipolla dolce; 200 g Tonno sott'olio; 3 Uova; 80 g Olive nere; 5 cucchiai Olio extravergine di oliva; Sale q.b.

Pomodori pelati in conserva con cipolla, tonno, uova sode e olive nere: l'insalata d'inverno di Murcia

⏱ 20 min · Si chiama anche «mojete» o «moje»: è nata per usare i pomodori messi in vaso d'estate. Niente aceto, solo buon olio: il pomodoro in conserva è già abbastanza acidulo.📊 Facile📍 Murcia🌾 Senza glutine🥛 Senza lattosio

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Pomodori pelati interi in conserva800 g
Cipolla dolce1
Tonno sott'olio200 g
Uova3
Olive nere80 g
Olio extravergine di oliva5 cucchiai
Saleq.b.

🍷 Vino consigliato

Jumilla rosado (Monastrell)

rosato

Fresco e fruttato, viene dalla stessa terra e accompagna bene pomodoro e tonno.

Preparazione

Cuoci le uova in acqua bollente per 10 minuti, raffreddale e sgusciale.
Scola i pomodori pelati tenendo da parte un po' del loro liquido, tagliali a pezzi grossi e mettili in una ciotola larga.
Taglia la cipolla a dadini piccoli; se è forte, lasciala qualche minuto in acqua fredda e poi asciugala.
Aggiungi ai pomodori la cipolla, il tonno sgocciolato a pezzi, le uova tagliate a spicchi e le olive.
Condisci con l'olio, un pizzico di sale e due o tre cucchiai del liquido dei pomodori, mescola piano e lascia riposare 10 minuti perché i sapori si leghino.
Servila a centro tavola con tanto pane: a Murcia si fa la «scarpetta» direttamente dalla ciotola.