← Deschide în rețetar
🎃
Supe și ciorbe · bucătărie spaniolă

Crema de calabaza

Supă cremă catifelată de dovleac, praz și morcov, servită cu crutoane prăjite în ulei de măsline și semințe de dovleac prăjite

⏱ 45 min · Se păstrează la frigider 3 zile și se congelează bine; crutoanele însă se fac pe loc.📊 Ușor📍 Toată Spania🌿 Vegană🥛 Fără lactoză

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 4 persoane
🍷 Vin recomandat

Rueda Verdejo

alb

Proaspăt, aromat și cu un final ușor amărui, echilibrează dulceața dovleacului.

Mod de preparare

  1. Taie dovleacul și cartoful cuburi, morcovul rondele, prazul și ceapa felii subțiri.
  2. Într-o oală cu 3 linguri de ulei călește prazul și ceapa la foc mic timp de 8 minute, fără să le rumenești.
  3. Adaugă dovleacul, morcovul și cartoful, sărează și lasă să se pătrundă 5 minute, amestecând.
  4. Toarnă supa fierbinte cât să acopere abia legumele, adu la fierbere și gătește la foc mediu 20 de minute, până se înmoaie.
  5. Pasează totul cu blenderul vertical până obții o cremă fină; dacă e prea groasă, adaugă puțină supă. Potrivește de sare, piper și nucșoară.
  6. Între timp taie pâinea cubulețe și prăjește-le în tigaie cu restul uleiului timp de 3 minute, până se rumenesc; prăjește separat semințele de dovleac 2 minute.
  7. Servește crema foarte fierbinte cu crutoanele, semințele și un fir de ulei crud.