🫓
Pizza și focaccia · bucătărie spaniolă
Coca de trempó
Lipie subțire și crocantă din Mallorca, acoperită cu trempó, salata de vară din roșii, ardei verde și ceapă
⏱ 60 min · Aluatul trebuie să crească aproximativ 1 oră. Multe familii din Mallorca adaugă puțină untură în aluat; doar cu ulei de măsline rămâne ușoară și potrivită pentru toată lumea.📊 Ușor📍 Insulele Baleare🌿 Vegană🥛 Fără lactoză
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 6 persoanePla i Llevant blanco (Prensal Blanc)
albUn vin alb proaspăt din Mallorca, delicat și ușor sărat, care însoțește legumele fără să îngreuneze.
Mod de preparare
- Dizolvă drojdia în apa călduță, adaugă 100 ml de ulei și o linguriță de sare, apoi toarnă făina treptat și frământă 5 minute, până obții un aluat moale și neted, care nu se lipește de mâini.
- Acoperă bolul și lasă aluatul să crească la căldură până aproape își dublează volumul.
- Între timp pregătește trempó: taie roșiile, ardeii și ceapa cubulețe mici, pune-le într-o strecurătoare cu un praf de sare și lasă-le să se scurgă 15 minute, ca să-și piardă apa în exces.
- Încălzește cuptorul la 200 de grade. Întinde aluatul cu mâinile într-o tavă unsă cu ulei, într-un dreptunghi subțire de aproximativ jumătate de centimetru, cu marginile ușor ridicate.
- Împarte legumele pe toată suprafața, apăsându-le ușor, și stropește cu restul uleiului și un praf de sare.
- Coace 30 de minute, până când marginile sunt aurii și baza crocantă. Las-o să se răcorească și taie-o în pătrate: e foarte bună și rece, a doua zi.