🍞
Deserturi · bucătărie italiană
Ciambella romagnola
Brazadèla bunicilor din Romagna: o franzelă dulce, aurie și sfărâmicioasă, acoperită cu zahăr perlat, de înmuiat în vin sau în lapte
⏱ 55 min · Spre deosebire de ciambellone, nu are gaură: în Romagna are forma unei franzele alungite. Se păstrează mai multe zile închisă într-o pungă și devine și mai bună de înmuiat.📊 Ușor📍 Emilia-Romagna🌱 Vegetariană
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 8 persoaneCagnina di Romagna
dulceVin roșu dulce, tânăr și fructat, care în Romagna se bea toamna: ciambella înmuiată în Cagnina e un clasic de casă.
Mod de preparare
- Pe planșetă sau într-un castron încăpător amestecă făina cu zahărul, praful de copt, coaja de lămâie rasă și un praf de sare.
- Adaugă untul moale bucățele, 2 ouă și laptele în fir subțire, apoi frământă cu mâinile 5 minute, doar cât să obții un aluat moale și omogen: nu-l lucra prea mult.
- Dă aluatului forma unei franzele lungi de aproximativ 30 cm și turtește-o ușor. Așaz-o într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând spațiu în jur, pentru că la copt se lățește.
- Bate oul rămas și unge toată suprafața, apoi crestează franzela pe lungime cu vârful unui cuțit și presar-o din belșug cu zahăr perlat.
- Coace la 180 de grade timp de 35 de minute, până când ciambella e bine rumenită și o scobitoare introdusă în mijloc iese uscată.
- Las-o să se răcească pe un grătar și servește-o felii, de înmuiat în vin dulce, în cafea cu lapte sau în lapte.