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Dolci · cucina italiana
Ciambella romagnola
La brazadèla delle nonne romagnole: un filone dorato e friabile, coperto di zucchero in granella, da inzuppare nel vino o nel latte
⏱ 55 min · a differenza del ciambellone non ha il buco: in Romagna ha la forma di un filone allungato. Si conserva per diversi giorni chiusa in un sacchetto e diventa ancora più buona da inzuppare📊 Facile📍 Emilia-Romagna🌱 Vegetariana
👩🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa
Ingredienti
per 8 personeCagnina di Romagna
dolceRosso dolce, giovane e fruttato che in Romagna si beve in autunno: la ciambella intinta nella Cagnina è un classico di casa.
Preparazione
- Sulla spianatoia o in una ciotola capiente mescola la farina con lo zucchero, il lievito, la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale.
- Aggiungi il burro morbido a pezzetti, 2 uova e il latte a filo, poi impasta con le mani per 5 minuti, giusto il tempo di ottenere una pasta morbida e omogenea: non lavorarla troppo.
- Dai all'impasto la forma di un filone lungo circa 30 cm e appiattiscilo leggermente. Sistemalo su una teglia foderata di carta forno, lasciando spazio intorno perché in cottura si allarga.
- Sbatti l'uovo rimasto e spennella tutta la superficie, poi incidi il filone per il lungo con la punta di un coltello e cospargilo abbondantemente di zucchero in granella.
- Inforna a 180 gradi per 35 minuti, finché la ciambella è ben dorata e uno stecchino infilato al centro esce asciutto.
- Lasciala raffreddare su una gratella e servila a fette, da inzuppare nel vino dolce, nel caffellatte o nel latte.