🌭
Aperitive · bucătărie spaniolă
Chorizo a la sidra
Chorizo asturian fiert încet în cidru natural, până se face un sos roșu și parfumat
⏱ 35 min · E nevoie de chorizo proaspăt sau semiuscat, de gătit, nu de cel de feliat; cidrul natural asturian e sec și nu e spumant, dar merge și un cidru sec de mere, nu dulce; mulți spun că a doua zi e și mai bun.📊 Ușor📍 Asturia🥛 Fără lactoză
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 4 persoaneVino de Cangas (rosso)
roșuRoșu asturian de munte, proaspăt și ușor, ține piept grăsimii și boielei din chorizo fără să îngreuneze.
Mod de preparare
- Înțeapă chorizo-urile ici și colo cu o furculiță, ca să-și lase grăsimea roșie în cidru.
- Pune-le întregi într-o cazuela de lut sau într-o cratiță, adaugă dafinul și acoperă-le cu cidru.
- Adu la fierbere la foc mediu, apoi micșorează focul și lasă să fiarbă încet 20 de minute, întorcând chorizo-urile din când în când.
- Scoate chorizo-urile, taie-le rondele groase de un deget și pune-le înapoi în cazuela.
- Mai gătește 5-10 minute, până când cidrul scade cam la jumătate și devine un sos roșiatic și puțin dens.
- Servește în aceeași cazuela, bine fierbinte, cu scobitori pentru rondele și multă pâine pentru sos.