🥩
Feluri principale · bucătărie românească
Ceafă de porc la grătar
Felii de ceafă de porc marinate cu usturoi, boia și cimbru, făcute la grătar sau în tigaie
⏱ 30 min · marinarea ideală durează cel puțin 2 ore la frigider, cel mai bine peste noapte; dacă n-ai grătar, folosește o tigaie de fontă bine încinsă📊 Ușor📍 Toată România🥛 Fără lactoză
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 4 persoaneFetească Neagră
roșuCorpolent și condimentat, ține piept grăsimii cefei și parfumului de grătar.
Mod de preparare
- Bate ușor feliile de ceafă cu ciocanul de șnițele, fără să le subțiezi prea mult, și crestează marginea în 2-3 locuri ca să nu se strângă la gătit.
- Pregătește marinada amestecând uleiul, muștarul, boiaua, cimbrul, usturoiul pisat, piperul și berea; pune carnea în ea, acoperă și las-o la frigider.
- Scoate carnea cu 30 de minute înainte de a o găti, scurge-o și șterge-o cu hârtie de bucătărie; sărează abia acum.
- Încinge bine grătarul și frige feliile 5-6 minute pe fiecare parte, întorcându-le o singură dată, până sunt bine rumenite, dar încă suculente.
- Lasă feliile să se odihnească 3 minute pe o farfurie caldă înainte de a le servi, ca sucul să se așeze în carne.
- Adu la masă cu cartofi prăjiți, mujdei de usturoi și murături, sau cu o salată de roșii cu ceapă.