🍰
Patiserie · bucătărie românească
Cataif cu frișcă
Cuiburi de fire de cataif crocante, însiropate și acoperite cu frișcă, clasicul cofetăriilor românești
⏱ 60 min · După ce l-ai însiropat, cataiful trebuie să stea la frigider cel puțin 3 ore, ideal o noapte, ca să se pătrundă bine; frișca se pune doar cu puțin înainte de servire. Ține minte regula de aur: cataif fierbinte și sirop rece, niciodată amândouă calde, altfel se înmoaie.📊 Mediu📍 Toată România🌱 Vegetariană
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 8 persoaneTămâioasă Românească
dulceAromată și dulce, amintește de vanilia din sirop și împrospătează gura după frișcă.
Mod de preparare
- Pregătește întâi siropul: fierbe apa cu zahărul și o fâșie de coajă de lămâie timp de 10 minute, apoi stinge focul, adaugă zeama de la o jumătate de lămâie și zahărul vanilat și lasă-l să se răcească complet.
- Desfă cu degetele firele de cataif într-un bol mare, descâlcindu-le cu răbdare, și stropește-le cu untul topit călduț, amestecând cu mâinile ca fiecare fir să fie uns.
- Ia un smoc de fire, rulează-l în jurul a două degete formând un cuib înalt și așază-l într-o tavă unsă cu unt; continuă până termini firele, punând cuiburile strâns unul lângă altul.
- Coace la 180 °C timp de 30 de minute, până când cuiburile sunt aurii și crocante și pe dedesubt.
- Imediat ce le scoți din cuptor, toarnă siropul rece cu lingura peste fiecare cuib: va sfârâi și se va absorbi încet. Lasă să se răcească, acoperă cu folie și dă la frigider.
- Înainte de servire bate smântâna bine rece cu zahărul pudră până obții o frișcă tare, care ține forma.
- Cu un poș sau cu o lingură pune o căciulă de frișcă pe fiecare cuib, presară fistic sau nuci tocate și servește rece.