← Deschide în rețetar
🧀
Aperitive · bucătărie românească

Cașcaval pane

Felii groase de cașcaval date de două ori prin pesmet și prăjite, care se întind înăuntru și sunt crocante afară: gustarea preferată din restaurantele românești

⏱ 35 min · Secretul e cașcavalul bine rece și panarea dublă, așa nu curge în tigaie; în loc de cașcaval poți folosi un caciocavallo tânăr sau o provola neafumată.📊 Ușor📍 Toată România🌱 Vegetariană

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 4 persoane
🍷 Vin recomandat

Fetească Regală

alb

Proaspăt și vioi, curăță gura de prăjeală și de brânza care se întinde.

Mod de preparare

  1. Taie cașcavalul în felii groase de 1,5 cm, îndepărtând coaja, și pune-le înapoi la frigider cât pregătești panarea.
  2. Bate ouăle cu un praf de sare și de piper; pune făina și pesmetul în două farfurii separate.
  3. Trece fiecare felie prin făină, apoi prin ou și prin pesmet; mai repetă o dată oul și pesmetul, acoperind bine și marginile.
  4. Pune feliile panate la frigider timp de 15 minute: crusta se întărește și brânza nu fuge la prăjit.
  5. Încinge uleiul într-o tigaie la 175 °C și prăjește feliile câte câteva o dată, 1-2 minute pe fiecare parte, doar până se auresc.
  6. Scoate-le pe hârtie de bucătărie și servește-le imediat, bine calde, cu o salată de roșii sau cu cartofi prăjiți.