Cașcaval pane

Name: Cașcaval pane
Total time: 35 min
Yield: 4 persone
Cuisine: rumena
Ingredients: 500 g Cașcaval (formaggio a pasta semidura); 60 g Farina 00; 3 Uova; 150 g Pangrattato; 400 ml Olio di semi di girasole per friggere; Sale q.b.; Pepe nero q.b.

Fette spesse di cașcaval impanate due volte e fritte, filanti dentro e croccanti fuori: lo stuzzichino preferito delle trattorie rumene

⏱ 35 min · il segreto è il formaggio ben freddo e la doppia panatura, così non cola in padella; al posto del cașcaval puoi usare un caciocavallo giovane o una provola non affumicata📊 Facile📍 Tutta la Romania🌱 Vegetariana

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Cașcaval (formaggio a pasta semidura)500 g
Farina 0060 g
Uova3
Pangrattato150 g
Olio di semi di girasole per friggere400 ml
Saleq.b.
Pepe neroq.b.

🍷 Vino consigliato

Fetească Regală

bianco

Fresco e vivace, pulisce la bocca dalla frittura e dal formaggio filante.

Preparazione

Taglia il cașcaval a fette spesse 1,5 cm, togliendo la crosta, e rimettile in frigo mentre prepari la panatura.
Sbatti le uova con un pizzico di sale e di pepe; metti la farina e il pangrattato in due piatti separati.
Passa ogni fetta nella farina, poi nell'uovo e nel pangrattato; ripeti ancora una volta uovo e pangrattato, coprendo bene anche i bordi.
Metti le fette impanate in frigo per 15 minuti: la panatura si rassoda e il formaggio non scappa in cottura.
Scalda l'olio in una padella a 175 °C e friggi le fette poche alla volta per 1-2 minuti per lato, solo finché sono dorate.
Scolale su carta da cucina e servile subito, ben calde, con un'insalata di pomodori o con patatine fritte.