← Deschide în rețetar
🥔
Garnituri · bucătărie românească

Cartofi natur cu mărar

Cartofi noi fierți, cu unt, usturoi și mult mărar proaspăt: cea mai simplă garnitură de primăvară

⏱ 30 min · Momentul potrivit e începutul verii, cu cartofii noi, mici și cu coaja subțire, care se curăță doar frecându-i; în afara sezonului folosește cartofi tari, tăiați în bucăți egale. În zilele de post înlocuiește untul cu ulei de floarea-soarelui.📊 Ușor📍 Toată România🌱 Vegetariană🌾 Fără gluten

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 4 persoane
🍷 Vin recomandat

Crâmpoșie Selecționată

alb

Vioi și mineral, taie grăsimea untului și se potrivește cu aroma de mărar.

Mod de preparare

  1. Spală bine cartofii, frecându-i cu o perie sau cu mâinile: coaja subțire poate rămâne. Dacă vreunul e mai mare decât ceilalți, taie-l în două.
  2. Pune-i într-o oală, acoperă-i cu apă rece, sărează și adu la fierbere.
  3. Fierbe-i 15-20 de minute din momentul în care clocotește apa, până când vârful cuțitului intră ușor; nu trebuie să se sfărâme.
  4. Între timp topește untul într-o tigăiță la foc mic, cu usturoiul zdrobit, și lasă-l să-și dea aroma 2 minute, fără să se coloreze.
  5. Scurge cartofii, pune-i înapoi în oala fierbinte și lasă-i să se zvânte 1 minut, cu focul stins.
  6. Toarnă peste ei untul cu usturoi, adaugă mărarul, pătrunjelul și piperul, pune capacul și scutură oala ca să se ungă toți.
  7. Servește-i imediat, calzi, lângă pește prăjit, pârjoale sau pui la cuptor.