← Deschide în rețetar
🥬
Garnituri · bucătărie spaniolă

Borrajas con patatas

Tulpini de limba-mielului și cartofi fierți, stropiți cu ulei și usturoi rumenit: garnitura de acasă din Aragon

⏱ 45 min · În Aragon și Navarra limba-mielului se cultivă și se vinde în legături, ca spanacul; se folosesc mai ales tulpinile. Dacă n-o găsești, mâncarea iese bună și cu cotoare de mangold sau cu cardon.📊 Ușor📍 Aragon🌿 Vegană🌾 Fără gluten🥛 Fără lactoză

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 4 persoane
🍷 Vin recomandat

Cariñena blanco (Macabeo)

alb

Un alb aragonez ușor și proaspăt, potrivit pentru o mâncare delicată de legume.

Mod de preparare

  1. Curăță limba-mielului: rupe frunzele mari și stricate, apoi răzuiește tulpinile cu un cuțit mic ca să scoți ațele și perișorii. Taie-le în bucăți de 4 cm și spală-le bine.
  2. Curăță cartofii și rupe-i în bucăți neregulate cu cuțitul.
  3. Adu la fierbere multă apă cu sare, pune cartofii și limba-mielului și fierbe 20 de minute, până se înmoaie cartofii.
  4. Scurge bine, lăsând în oală doar un deget de apă de fiert, și așază legumele pe un platou.
  5. Într-o tigaie mică încălzește uleiul cu usturoiul feliat și lasă-l să se rumenească 2 minute la foc mediu.
  6. Toarnă uleiul fierbinte cu usturoi peste legume, potrivește de sare și servește cald.