🍨
Deserturi · bucătărie spaniolă
Bienmesabe canario
Cremă densă de migdale, sirop și gălbenușuri, parfumată cu lămâie și scorțișoară, cel mai faimos desert din Insulele Canare
⏱ 35 min · Numele înseamnă „îmi are gust bun”. Cel mai celebru este cel din Tejeda, pe Gran Canaria. Se mănâncă simplu, cu lingurița, peste o înghețată de vanilie sau pe felii de pandișpan însiropate cu rom; la frigider se păstrează o săptămână.📊 Ușor📍 Insulele Canare🌱 Vegetariană🌾 Fără gluten🥛 Fără lactoză
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 6 persoaneMalvasía volcánica de Lanzarote dulce
dulceMalvasia dulce crescută pe cenușa vulcanică din Lanzarote, cu note de miere și migdale, este asocierea firească a desertului canar.
Mod de preparare
- Toacă migdalele foarte fin în blender, în reprize scurte ca să nu se încălzească, până obții o făină grunjoasă.
- Fierbe apa cu zahărul, coaja de lămâie și scorțișoara 5 minute, până obții un sirop ușor.
- Scoate coaja și scorțișoara, adaugă migdalele și gătește la foc mic 5 minute, amestecând cu o lingură de lemn.
- Ia de pe foc și lasă să se răcească 5 minute. Bate gălbenușurile și toarnă-le în cremă puțin câte puțin, amestecând imediat ca să nu se închege.
- Pune din nou pe focul cel mai mic și gătește 4 minute fără să lași să fiarbă, amestecând continuu, până crema se îngroașă și devine lucioasă.
- Toarn-o în cupe sau într-un borcan, presară scorțișoară și las-o să se răcească: pe măsură ce se întărește, capătă consistența potrivită.