🍄
Feluri principale · bucătărie maghiară
Bakonyi sertésszelet
Felii de porc în sos cremos de ciuperci, boia și smântână, ca în pădurile din Bakony
⏱ 50 min · Tradițional se servește cu nokedli sau cu orez cu unt; cu gălbiori de pădure e și mai parfumată.📊 Ușor📍 Transdanubia
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 4 persoaneSoproni Kékfrankos
roșuUn roșu proaspăt și suculent din vestul Transdanubiei, care nu îngreunează sosul cu smântână și se potrivește cu ciupercile.
Mod de preparare
- Bate ușor feliile, crestează-le marginea ca să nu se strângă, sărează-le, piperează-le și tăvălește-le printr-o lingură de făină.
- Încinge untura într-o tigaie largă și rumenește feliile câte 2 minute pe fiecare parte, apoi scoate-le și pune-le deoparte.
- În aceeași grăsime călește ceapa tocată 5 minute, ia de pe foc, amestecă boiaua și adaugă imediat un pahar de apă, ardeiul tăiat fâșii și roșia tăiată bucățele.
- Pune ciupercile feliate, așază carnea înapoi în tigaie, acoperă și gătește la foc mic 25 de minute, întorcând carnea la jumătatea timpului.
- Bate smântâna cu cealaltă lingură de făină, subțiaz-o cu puțin sos fierbinte și toarn-o în tigaie; lasă să clocotească ușor 5 minute, până sosul devine catifelat.
- Potrivește de sare, presară pătrunjel și servește imediat, cu carnea acoperită de sosul de ciuperci.