Bakonyi sertésszelet

Name: Bakonyi sertésszelet
Total time: 50 min
Yield: 4 persone
Cuisine: ungherese
Ingredients: 4 Fettine di lonza di maiale (circa 150 g l'una); 400 g Funghi champignon o finferli; 1 Cipolla; 2 cucchiai Strutto; 1 cucchiaio Paprika dolce; 1 Peperone chiaro dolce; 1 Pomodoro; 250 g Panna acida; 2 cucchiai Farina; 2 cucchiai Prezzemolo tritato; Sale e pepe q.b.

Fettine di maiale in salsa cremosa di funghi, paprika e panna acida, alla maniera dei boschi del Bakony

⏱ 50 min · tradizionalmente si porta in tavola con i nokedli o con riso al burro; con i finferli di bosco è ancora più profumata📊 Facile📍 Transdanubio

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Fettine di lonza di maiale (circa 150 g l'una)4
Funghi champignon o finferli400 g
Cipolla1
Strutto2 cucchiai
Paprika dolce1 cucchiaio
Peperone chiaro dolce1
Pomodoro1
Panna acida250 g
Farina2 cucchiai
Prezzemolo tritato2 cucchiai
Sale e pepeq.b.

🍷 Vino consigliato

Soproni Kékfrankos

rosso

Rosso fresco e succoso del Transdanubio occidentale, non appesantisce la salsa alla panna e sta bene con i funghi.

Preparazione

Batti leggermente le fettine, incidi il bordo perché non si arriccino, salale, pepale e passale in un cucchiaio di farina.
Scalda lo strutto in una padella larga e rosola le fettine per 2 minuti per lato, poi toglile e tienile da parte.
Nello stesso grasso fai appassire la cipolla tritata per 5 minuti, togli dal fuoco, mescola la paprika e aggiungi subito un bicchiere d'acqua, il peperone a listarelle e il pomodoro a pezzetti.
Unisci i funghi affettati, rimetti la carne nella padella, copri e cuoci a fuoco dolce per 25 minuti, girando la carne a metà cottura.
Sbatti la panna acida con l'altro cucchiaio di farina, stemperala con un po' del sugo caldo e versala nella padella; fai sobbollire per 5 minuti finché la salsa diventa vellutata.
Assaggia di sale, cospargi di prezzemolo e servi subito, con la carne coperta dalla salsa ai funghi.