🍅
Garnituri · bucătărie spaniolă
Asadillo manchego
Ardei roșii și roșii coapte, apoi trecute din nou prin cuptor cu usturoi și chimen: garnitura de vară din La Mancha
⏱ 90 min · E și mai bun a doua zi, servit rece sau la temperatura camerei; la frigider se păstrează 3 zile.📊 Ușor📍 Castilia-La Mancha🌿 Vegană🌾 Fără gluten🥛 Fără lactoză
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 4 persoaneLa Mancha rosado (Tempranillo)
roséFructat și proaspăt, însoțește dulceața ardeilor copți și face față aromei de chimen.
Mod de preparare
- Încălzește cuptorul la 200°C. Spală ardeii și roșiile, pune-le întregi într-o tavă cu un fir de ulei și bagă-le la cuptor: scoate roșiile după 30 de minute și lasă ardeii 45 de minute, întorcându-i la jumătate.
- Închide ardeii într-un bol acoperit 10 minute, apoi curăță-i de coajă, scoate semințele și taie-i fâșii late, păstrându-le zeama.
- Curăță roșiile de coajă și zdrobește-le grosier cu o furculiță.
- În mojar pisează usturoiul cu chimenul și un praf de sare până obții o pastă, apoi subțiaz-o cu 2 linguri de ulei.
- Într-un vas de lut așază ardeii și roșiile cu zeama lor, adaugă pasta de usturoi și chimen și restul de ulei; amestecă și potrivește de sare.
- Pune din nou la cuptor, la 180°C, 20 de minute, până scade sosul și se unesc gusturile. Servește călduț sau rece, cu pâine pentru sos.