Arroz con pollo y verduras

Name: Arroz con pollo y verduras
Total time: 60 min
Yield: 4 persoane
Cuisine: spaniolă
Ingredients: 800 g Pulpe de pui tăiate bucăți; 5 linguri Ulei de măsline extravirgin; 1 Ardei roșu; 1 Ardei verde; 150 g Fasole verde lată; 3 Usturoi; 1 linguriță Boia dulce (pimentón); 2 Roșii coapte; 1000 ml Supă de pui; Fire de șofran după gust; 320 g Orez bomba (sau alt orez cu bob rotund); 100 g Mazăre; Sare după gust

Orezul de duminică din multe case spaniole: pui bine rumenit, ardei, fasole verde și mazăre, cu șofran și boia

⏱ 60 min · După ce ai pus orezul, nu-l mai amesteca. Dacă îl preferi mai zemos, adaugă încă 300 ml de supă și servește-l imediat ce ai stins focul.📊 Ușor📍 Toată Spania🌾 Fără gluten🥛 Fără lactoză

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 4 persoane

Pulpe de pui tăiate bucăți800 g
Ulei de măsline extravirgin5 linguri
Ardei roșu1
Ardei verde1
Fasole verde lată150 g
Usturoi3
Boia dulce (pimentón)1 linguriță
Roșii coapte2
Supă de pui1000 ml
Fire de șofrandupă gust
Orez bomba (sau alt orez cu bob rotund)320 g
Mazăre100 g
Saredupă gust

🍷 Vin recomandat

Rosado de Navarra (Garnacha)

rosé

Proaspăt și fructat, însoțește puiul și legumele fără să acopere șofranul.

Mod de preparare

Sărează bucățile de pui. Într-o tigaie de paella sau o cratiță largă și joasă încinge uleiul și rumenește puiul la foc mediu timp de 15 minute, până se aurește bine pe toate părțile.
Mută puiul spre margini și în mijloc pune ardeii tăiați fâșii și fasolea verde tăiată bucăți; călește-le 5 minute.
Adaugă usturoiul tocat și, după un minut, boiaua: amestecă repede și pune imediat roșiile date pe răzătoare, ca boiaua să nu se ardă. Gătește 5 minute, până se îngroașă sosul.
Toarnă supa fierbinte cu șofranul sfărâmat, adu la fierbere și lasă să fiarbă încet 10 minute, ca puiul să se gătească complet. Gustă: supa trebuie să fie bine condimentată.
Presară orezul și mazărea, amestecă o singură dată ca să le distribui și gătește 18 minute fără să mai atingi: 10 minute la foc mare și 8 la foc mai mic.
Stinge focul, acoperă cu un prosop curat și lasă să se odihnească 5 minute înainte de a servi direct din tigaie.