Arroz con pollo y verduras

Name: Arroz con pollo y verduras
Total time: 60 min
Yield: 4 persone
Cuisine: spagnola
Ingredients: 800 g Cosce di pollo a pezzi; 5 cucchiai Olio extravergine di oliva; 1 Peperone rosso; 1 Peperone verde; 150 g Fagiolini piatti; 3 Aglio; 1 cucchiaino Paprika dolce (pimentón); 2 Pomodori maturi; 1000 ml Brodo di pollo; Zafferano in pistilli q.b.; 320 g Riso bomba (o altro riso tondo); 100 g Piselli; Sale q.b.

Il riso della domenica in tante case spagnole: pollo ben rosolato, peperoni, fagiolini e piselli, con zafferano e paprika

⏱ 60 min · una volta versato il riso non si mescola più. Se lo preferisci più brodoso, aggiungi 300 ml di brodo in più e servilo appena spento il fuoco📊 Facile📍 Tutta la Spagna🌾 Senza glutine🥛 Senza lattosio

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Cosce di pollo a pezzi800 g
Olio extravergine di oliva5 cucchiai
Peperone rosso1
Peperone verde1
Fagiolini piatti150 g
Aglio3
Paprika dolce (pimentón)1 cucchiaino
Pomodori maturi2
Brodo di pollo1000 ml
Zafferano in pistilliq.b.
Riso bomba (o altro riso tondo)320 g
Piselli100 g
Saleq.b.

🍷 Vino consigliato

Rosado de Navarra (Garnacha)

rosato

Fresco e fruttato, accompagna il pollo e le verdure senza coprire lo zafferano.

Preparazione

Sala i pezzi di pollo. In una paellera o in una casseruola larga e bassa scalda l'olio e rosola il pollo a fuoco medio per 15 minuti, finché è ben dorato da tutte le parti.
Sposta il pollo verso i bordi e al centro metti i peperoni a listarelle e i fagiolini a pezzi; falli soffriggere per 5 minuti.
Aggiungi l'aglio tritato e, dopo un minuto, la paprika: mescola velocemente e unisci subito i pomodori grattugiati, perché la paprika non bruci. Cuoci per 5 minuti, finché il sugo si addensa.
Versa il brodo caldo con lo zafferano sbriciolato, porta a bollore e lascia sobbollire per 10 minuti perché il pollo finisca di cuocere. Assaggia: il brodo deve essere ben saporito.
Distribuisci il riso a pioggia e i piselli, mescola una sola volta per distribuirli e cuoci per 18 minuti senza più toccarlo: 10 minuti a fuoco vivace e 8 a fuoco più basso.
Spegni, copri con un canovaccio pulito e lascia riposare per 5 minuti prima di servire nella stessa padella.