🧀
Aperitive · bucătărie spaniolă
Almogrote gomero
Cremă iute din brânză maturată de capră, usturoi și ulei, de întins pe pâine
⏱ 20 min · Pe insula La Gomera se face cu brânză de capră tare și afumată; poți folosi o brânză de oaie sau de capră bine maturată. Acoperit cu un strat subțire de ulei, într-un borcan închis, se păstrează la frigider o săptămână.📊 Ușor📍 Insulele Canare🌱 Vegetariană🌶️ Picant
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 6 persoaneLa Gomera blanco (Forastera)
albUn alb de pe insulă, rotund și sărat, care domolește iuțeala și însoțește brânza.
Mod de preparare
- Pune ardeiul iute în apă călduță 15 minute, apoi deschide-l și scoate semințele.
- Taie coaja brânzei și rade-o foarte fin.
- Decojește roșia, scoate semințele și toac-o. În mojar pisează usturoiul cu ardeiul până devine o pastă, apoi adaugă roșia.
- Adaugă brânza puțin câte puțin, alternând cu uleiul turnat în fir, și lucrează cu pistilul până devine o cremă densă, bună de întins. Cu un blender merge mai repede, dar folosește impulsuri scurte.
- Pune-l într-un bol mic, acoperă cu un fir de ulei și servește-l pe felii de pâine prăjită sau cu cartofi fierți.