🍋
Patiserie · bucătărie italiană
Torta caprese bianca al limone
Sora deschisă la culoare a tortului caprese, cu migdale, ciocolată albă și coajă de lămâie, specialitatea insulei Capri
⏱ 70 min · La fel ca tortul caprese cu ciocolată, nu are făină, deci e potrivit și pentru cine nu mănâncă gluten (verifică eticheta amidonului și a ciocolatei). E și mai bun a doua zi.📊 Mediu📍 Campania🌱 Vegetariană🌾 Fără gluten
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 8 persoaneFalanghina passita
dulceDulce, dar proaspăt, cu note de citrice confiate care amintesc de lămâie și migdale.
Mod de preparare
- Toacă ciocolata albă bucățele și mixează migdalele cu 2 linguri din zahăr până obții o făină fină: zahărul împiedică migdalele să lase ulei.
- Adaugă ciocolata tocată peste făina de migdale și mai mixează câteva secunde, apoi pune amidonul și coaja rasă a lămâilor.
- Freacă untul moale cu restul de zahăr până devine deschis la culoare și cremos, apoi încorporează gălbenușurile pe rând și limoncello.
- Adaugă amestecul de migdale și ciocolată și amestecă bine. Bate albușurile spumă tare și încorporează-le în trei tranșe, cu mișcări delicate de jos în sus.
- Toarnă compoziția într-o formă de 24 de centimetri unsă cu unt și tapetată cu hârtie de copt, nivelează și coace la 170 de grade timp de 45 de minute: suprafața trebuie să fie aurie, iar interiorul încă umed.
- Lasă tortul să se răcească complet în formă înainte de a-l scoate, apoi presară-l cu zahăr pudră.