🍞
Aperitive · bucătărie italiană
Pane cunzato
Felii de pâine de casă cu roșii cherry, capere, măsline, ansoa și ricotta sărată, gustarea din Insulele Eoliene
⏱ 30 min · La Salina și Lipari este gustarea pescarilor și a după-amiezelor la mare; pentru o variantă vegetariană scoate ansoa și adaugă câteva vinete în ulei.📊 Ușor📍 Sicilia
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 4 persoaneSalina Bianco
albSărat și parfumat, născut între aceleași vii ca și caperele, se potrivește cu pane cunzato ca acasă.
Mod de preparare
- Pune caperele într-un bol cu apă rece timp de 15 minute, schimbând apa la jumătate, ca să-și piardă sarea; apoi stoarce-le bine cu mâna.
- Taie roșiile cherry în patru și pune-le într-un bol cu ceapa tăiată foarte subțire, busuiocul rupt, oregano, un praf de sare și 3 linguri de ulei. Lasă-le să se pătrundă 10 minute.
- Între timp taie pâinea în felii groase de două degete și încălzește-le în cuptor la 220 de grade timp de 5 minute, sau pe grătar, până sunt crocante la exterior și încă moi în interior.
- Imediat ce le scoți din cuptor, stropește feliile cu un fir de ulei, ca pâinea să rămână parfumată și să absoarbă sosul.
- Împarte deasupra roșiile cu tot sucul lor, apoi caperele, măslinele fără sâmburi rupte în două și fileurile de ansoa.
- Termină cu fulgi generoși de ricotta sărată, puțin piper măcinat și un ultim fir de ulei. Servește imediat, cât pâinea e încă caldă.