🍅
Feluri principale · bucătărie italiană
Involtini di carne al sugo
Rulouri din felii de vită cu prosciutto, parmezan și pătrunjel, gătite încet în sos de roșii
⏱ 90 min · Cu sosul de la rulouri se condimentează pastele pentru felul întâi, așa că dintr-o singură oală iese tot prânzul de duminică.📊 Mediu📍 Toată Italia🌾 Fără gluten
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 4 persoaneSangiovese di Romagna
roșuUn roșu sincer, cu aciditate bună, perfect pentru carnea gătită în sos de roșii.
Mod de preparare
- Bate feliile cu ciocanul de carne între două foi de hârtie de copt ca să devină subțiri și egale, apoi sărează-le și piperează-le ușor pe o parte.
- Pe fiecare felie pune o bucată de prosciutto crud, o linguriță de parmezan, puțin pătrunjel și câteva bucățele de usturoi tocat foarte mărunt.
- Rulează feliile pornind de la latura scurtă, îndoind puțin marginile spre interior ca să nu iasă umplutura, și prinde-le cu o scobitoare sau leagă-le cu sfoară de bucătărie.
- Într-o cratiță rumenește rulourile în ulei la foc iute 6 minute, întorcându-le până se auresc pe toate părțile; stinge cu vinul roșu și lasă-l să se evapore.
- Adaugă ceapa tocată și las-o să se înmoaie 2 minute, apoi toarnă pasata, o jumătate de pahar de apă, busuiocul și un praf de sare.
- Acoperă și gătește la foc mic 60 de minute, întorcând rulourile din când în când și adăugând puțină apă dacă sosul scade prea mult.
- Scoate scobitorile sau sfoara și servește rulourile bine acoperite cu sosul lor gros.