🍮
Deserturi · bucătărie italiană
Budino al cioccolato
Budincă de casă cu lapte, cacao și ciocolată neagră, fină și fără ouă
⏱ 25 min · Trebuie să se întărească la frigider cel puțin 4 ore; forma udată și neștearsă ajută budinca să iasă întreagă când o răstorni.📊 Ușor📍 Toată Italia🌱 Vegetariană🌾 Fără gluten
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 6 persoaneBrachetto d'Acqui
dulceUn roșu dulce și spumos, cu parfum de trandafir și căpșuni: o asociere clasică cu ciocolata.
Mod de preparare
- Într-o crăticioară cerne împreună zahărul, cacaoa și amidonul și amestecă-le bine cu un tel: așa nu se vor face cocoloașe.
- Toarnă laptele rece în fir subțire, puțin câte puțin și amestecând mereu, până obții un lichid omogen; adaugă vanilia.
- Pune pe foc mediu și gătește amestecând continuu cu telul; când dă în clocot, micșorează focul și continuă 3 minute, până crema devine groasă și lucioasă.
- Ia de pe foc și adaugă ciocolata neagră ruptă bucățele, amestecând până s-a topit complet.
- Udă cu apă rece o formă de budincă (sau 6 forme mici), fără s-o ștergi, și toarnă crema în ea.
- Las-o să se răcească la temperatura camerei, apoi acoper-o cu folie alimentară lipită de suprafață și pune-o la frigider; ca s-o scoți, trece o lamă pe margini și răstoarn-o pe o farfurie.