Túrógombóc

Name: Túrógombóc
Total time: 45 min
Yield: 4 persone
Cuisine: ungherese
Ingredients: 500 g Túró o ricotta vaccina ben scolata; 2 Uova; 100 g Semolino; Scorza di limone grattugiata q.b.; 80 g Burro; 100 g Pangrattato; 2 cucchiai Zucchero a velo; 200 g Panna acida; Sale q.b.

Gnocchi dolci di formaggio fresco rotolati nel pangrattato al burro, con panna acida

⏱ 45 min · l'impasto riposa 30 minuti in frigo, così il semolino si gonfia e le palline non si disfano in cottura📊 Facile📍 Tutta l'Ungheria🌱 Vegetariana

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Túró o ricotta vaccina ben scolata500 g
Uova2
Semolino100 g
Scorza di limone grattugiataq.b.
Burro80 g
Pangrattato100 g
Zucchero a velo2 cucchiai
Panna acida200 g
Saleq.b.

🍷 Vino consigliato

Tokaji Késői szüretelésű

dolce

Vendemmia tardiva di Tokaj, dolce e fresca, perfetta con la panna acida e il burro tostato.

Preparazione

Schiaccia il túró con una forchetta, poi mescolalo con le uova, il semolino, un pizzico di sale e la scorza di limone fino a un impasto morbido; coprilo e mettilo in frigo.
Sciogli il burro in una padella, aggiungi il pangrattato e tostalo a fuoco medio per 5 minuti, mescolando, finché è dorato e profuma di nocciola.
Con le mani bagnate forma delle palline grandi come una noce, circa 12.
Calale in acqua appena salata che sobbolle e cuocile per 12 minuti: salgono a galla dopo pochi minuti, ma devono cuocere bene anche dentro.
Scolale con la schiumarola e rotolale subito nel pangrattato al burro, finché sono ricoperte del tutto.
Servile calde con una cucchiaiata di panna acida e una spolverata di zucchero a velo.