Torta di mele della nonna

Name: Torta di mele della nonna
Total time: 70 min
Yield: 8 persone
Cuisine: italiana
Ingredients: 4 Mele golden o renette; 250 g Farina 00; 150 g Zucchero; 3 Uova; 100 g Burro fuso; 100 ml Latte; 16 g Lievito per dolci; 1 Limone (scorza grattugiata e succo); Sale q.b.; 2 cucchiai Zucchero di canna; Zucchero a velo q.b.

Soffice e piena di mele a dadini, con le fettine a raggiera caramellate in superficie

⏱ 70 min · si conserva morbida per 3 giorni sotto una campana di vetro, e il giorno dopo è ancora più buona; le mele migliori sono le golden o le renette📊 Facile📍 Tutta Italia🌱 Vegetariana

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 8 persone

Mele golden o renette4
Farina 00250 g
Zucchero150 g
Uova3
Burro fuso100 g
Latte100 ml
Lievito per dolci16 g
Limone (scorza grattugiata e succo)1
Saleq.b.
Zucchero di canna2 cucchiai
Zucchero a veloq.b.

🍷 Vino consigliato

Recioto di Soave

dolce

Dolce ma fresco, con profumi di frutta matura che richiamano le mele cotte.

Preparazione

Accendi il forno a 180 °C e imburra e infarina una tortiera da 24 cm. Sbuccia le mele, tagliane 3 a dadini e una a fettine sottili, e bagnale con il succo di limone perché non anneriscano.
In una ciotola sbatti le uova con lo zucchero e un pizzico di sale per 5 minuti, finché il composto è chiaro e spumoso.
Aggiungi il burro fuso tiepido, il latte e la scorza di limone, poi la farina setacciata con il lievito, poco alla volta, mescolando dal basso verso l'alto.
Incorpora i dadini di mela, versa l'impasto nella tortiera e livellalo con la spatola.
Disponi sopra le fettine di mela a raggiera, spingendole appena nell'impasto, e spolvera con lo zucchero di canna.
Inforna per 45 minuti e fai la prova stecchino: se esce asciutto la torta è pronta, altrimenti lasciala ancora per 5 minuti.
Lasciala intiepidire nello stampo, poi sformala e, se ti piace, spolverala con lo zucchero a velo.