San Jacobo

Name: San Jacobo
Total time: 25 min
Yield: 4 persone
Cuisine: spagnola
Ingredients: 8 Fette di prosciutto cotto spesse 3 mm; 4 Fette di formaggio che fonde bene (tipo emmental); 2 Uova; 50 g Farina 00; 100 g Pangrattato; 500 ml Olio di semi di girasole per friggere; Sale q.b.

Due fette di prosciutto cotto con il formaggio filante in mezzo, impanate e fritte: un classico delle cene di casa spagnole

⏱ 25 min · molte famiglie lo preparano con due fettine sottili di lonza di maiale al posto del prosciutto: in quel caso allunga la frittura di 1 minuto per lato📊 Facile📍 Tutta la Spagna

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Fette di prosciutto cotto spesse 3 mm8
Fette di formaggio che fonde bene (tipo emmental)4
Uova2
Farina 0050 g
Pangrattato100 g
Olio di semi di girasole per friggere500 ml
Saleq.b.

🍷 Vino consigliato

Rueda Verdejo

bianco

Fresco ed erbaceo, con una nota amarognola finale che pulisce la bocca dalla frittura e dal formaggio.

Preparazione

Su 4 fette di prosciutto appoggia una fetta di formaggio, tagliata un po' più piccola in modo che resti 1 cm di bordo libero, e copri con le fette rimaste. Premi bene sui bordi perché aderiscano.
Prepara tre piatti: uno con la farina, uno con le uova sbattute con un pizzico di sale e uno con il pangrattato.
Passa ogni San Jacobo nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato, premendo con le mani; per una crosta che non si apre in cottura, ripeti uovo e pangrattato una seconda volta.
Mettili in frigo per 10 minuti, così la panatura si fissa.
Scalda l'olio a 175°C in una padella dai bordi alti e friggi due San Jacobo per volta per 2 minuti per lato, finché sono ben dorati.
Scolali su carta assorbente e servili subito, con patatine fritte o un'insalata di pomodori.