Salpicón de marisco

Name: Salpicón de marisco
Total time: 40 min
Yield: 6 persone
Cuisine: spagnola
Ingredients: 400 g Gamberi interi; 1000 g Cozze; 300 g Polpo già lessato; 1 Cipolla dolce; 1 Peperone verde; 1 Peperone rosso; 2 Uova sode; 8 cucchiai Olio extravergine di oliva; 3 cucchiai Aceto di Jerez; Sale q.b.

Insalata fredda di gamberi, cozze e polpo con cipolla, peperoni e uovo sodo, condita con una vinaigrette all'aceto di Jerez

⏱ 40 min · prima di servirlo lascialo insaporire almeno 1 ora in frigo; si può preparare anche la sera prima, aggiungendo l'uovo all'ultimo momento📊 Facile📍 Tutta la Spagna🌾 Senza glutine🥛 Senza lattosio

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 6 persone

Gamberi interi400 g
Cozze1000 g
Polpo già lessato300 g
Cipolla dolce1
Peperone verde1
Peperone rosso1
Uova sode2
Olio extravergine di oliva8 cucchiai
Aceto di Jerez3 cucchiai
Saleq.b.

🍷 Vino consigliato

Cava brut

bollicine

Le bollicine secche e fresche del Cava accompagnano i frutti di mare e l'acidità della vinaigrette.

Preparazione

Cuoci i gamberi in abbondante acqua bollente salata per 2 minuti, scolali e tuffali in acqua con ghiaccio; poi sgusciali e tienili da parte.
Pulisci le cozze, mettile in una pentola con un dito d'acqua, copri e cuoci a fuoco vivo per 4 minuti, finché si aprono. Sgusciale e scarta quelle rimaste chiuse.
Taglia il polpo a rondelle e, se i gamberi sono grandi, tagliali a pezzi.
Trita la cipolla e i peperoni a dadini piccolissimi, tutti più o meno della stessa misura.
In una ciotola grande sbatti l'olio con l'aceto e un pizzico di sale, unisci le verdure e i frutti di mare e mescola bene. Copri e metti in frigo.
Al momento di servire mescola ancora, aggiungi le uova sode tritate e porta in tavola ben freddo, con pane tostato.