Rote Grütze

Name: Rote Grütze
Total time: 30 min
Yield: 6 persone
Cuisine: tedesca
Ingredients: 400 ml Succo di ribes rosso o di ciliegie; 100 g Zucchero; 250 g Ribes rossi; 250 g Ciliegie acide snocciolate; 40 g Amido di mais; 250 g Lamponi; 150 g Fragole; 400 ml Latte per la salsa; 1 Bacca di vaniglia; 2 Tuorli; 40 g Zucchero per la salsa; 1 cucchiaino Amido di mais per la salsa

Composta di frutti rossi addensata, servita fredda con salsa alla vaniglia

⏱ 30 min · deve rassodare in frigo almeno 3 ore; d'inverno vanno benissimo i frutti di bosco surgelati. Al posto della salsa alla vaniglia si può servire con panna liquida o gelato📊 Facile📍 Germania del Nord🌱 Vegetariana🌾 Senza glutine

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 6 persone

Succo di ribes rosso o di ciliegie400 ml
Zucchero100 g
Ribes rossi250 g
Ciliegie acide snocciolate250 g
Amido di mais40 g
Lamponi250 g
Fragole150 g
Latte per la salsa400 ml
Bacca di vaniglia1
Tuorli2
Zucchero per la salsa40 g
Amido di mais per la salsa1 cucchiaino

🍷 Vino consigliato

Riesling Spätlese della Mosella

dolce

Fruttato e fresco, accompagna i frutti rossi senza sovrastarli.

Preparazione

Porta a bollore 300 ml di succo con lo zucchero, aggiungi ribes e ciliegie e cuoci per 3 minuti.
Sciogli l'amido nel succo rimasto freddo, versalo nella pentola mescolando e fai bollire per 1 minuto, finché la composta si addensa e diventa lucida.
Togli dal fuoco e unisci i lamponi e le fragole a pezzi, che devono restare quasi interi.
Versa nelle coppette o in una ciotola, lascia intiepidire e metti in frigo a rassodare.
Per la salsa scalda il latte con la vaniglia incisa; sbatti tuorli, zucchero e amido, versaci sopra il latte caldo e cuoci a fuoco basso per 5 minuti mescolando, finché vela il cucchiaio, senza farla bollire.
Lascia raffreddare la salsa e versala fredda sulla Rote Grütze al momento di servire.