Rakott krumpli

Name: Rakott krumpli
Total time: 75 min
Yield: 6 persone
Cuisine: ungherese
Ingredients: 1200 g Patate a pasta gialla; 6 Uova; 250 g Salsiccia affumicata ungherese (kolbász); 400 g Panna acida; 100 ml Latte; 40 g Burro; 1 cucchiaino Paprika dolce; Sale e pepe q.b.

Pasticcio di patate al forno a strati con uova sode, salsiccia affumicata e panna acida

⏱ 75 min · la salsiccia ideale è il kolbász ungherese affumicato e paprikato; si serve con un'insalata di cetrioli o di cavolo📊 Facile📍 Tutta l'Ungheria

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 6 persone

Patate a pasta gialla1200 g
Uova6
Salsiccia affumicata ungherese (kolbász)250 g
Panna acida400 g
Latte100 ml
Burro40 g
Paprika dolce1 cucchiaino
Sale e pepeq.b.

🍷 Vino consigliato

Villányi Portugieser

rosso

Rosso giovane e morbido del sud, facile da bere, perfetto per un piatto casalingo e sostanzioso.

Preparazione

Lessa le patate con la buccia in acqua salata per 25 minuti, finché sono cotte ma ancora sode; nel frattempo rassoda le uova in 9 minuti di bollore.
Sbuccia patate e uova e tagliale a fette di mezzo centimetro; affetta sottile anche la salsiccia.
Mescola la panna acida con il latte, un pizzico di sale e uno di pepe. Accendi il forno a 180 gradi e imburra una pirofila.
Fai uno strato di patate, salalo appena, coprilo con fette di uovo e di salsiccia e con qualche cucchiaio di panna; continua così e termina con uno strato di patate.
Versa sopra la panna rimasta, distribuisci il burro a fiocchetti e spolvera con la paprika.
Inforna per 35 minuti, finché la superficie è dorata e la panna ribolle ai bordi; lascia riposare 5 minuti prima di tagliare.