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Secondi · cucina rumena
Pui cu smântână
Pollo in umido con salsa di panna acida, aglio e aneto, da servire con mămăligă
⏱ 60 min · la smântână va aggiunta fuori dal fuoco o a fiamma bassissima, altrimenti impazzisce; se vuoi una salsa più densa, stempera un cucchiaino di farina nella smântână prima di versarla📊 Facile📍 Tutta la Romania
👩🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa
Ingredienti
per 4 personeFetească Albă
biancoMorbido e floreale, alleggerisce la salsa cremosa all'aglio senza coprirla.
Preparazione
- Sala e pepa i pezzi di pollo e rosolali nell'olio in una casseruola larga per 4-5 minuti per lato, finché la pelle è dorata; poi mettili da parte.
- Nella stessa casseruola aggiungi il burro e fai appassire le cipolle tritate per 5 minuti, senza farle colorire.
- Unisci la paprika e la farina, mescola per 1 minuto e versa il brodo caldo, raschiando il fondo con un cucchiaio di legno.
- Rimetti il pollo nella casseruola, copri e lascia cuocere a fuoco dolce per 30 minuti, girandolo a metà cottura.
- Mescola la smântână con l'aglio schiacciato e un mestolino del sugo caldo, poi versala sul pollo tenendo la fiamma al minimo.
- Scalda per 3-4 minuti senza far bollire, spegni, aggiungi l'aneto e regola di sale.
- Servi caldo con mămăligă o con purè di patate, con abbondante salsa sopra.