Pollo con i peperoni alla romana

Name: Pollo con i peperoni alla romana
Total time: 75 min
Yield: 4 persone
Cuisine: italiana
Ingredients: 1200 g Pollo a pezzi; 4 Peperoni rossi e gialli; 400 g Pomodori pelati; 1 Cipolla; 2 Spicchi d'aglio; 150 ml Vino bianco secco; 5 cucchiai Olio extravergine d'oliva; Sale q.b.; Pepe nero q.b.

Il secondo del Ferragosto romano: pollo rosolato e poi stufato con peperoni, pomodoro e vino bianco

⏱ 75 min · a Roma si prepara per Ferragosto e si mangia anche tiepido o freddo: il giorno dopo è ancora più saporito📊 Facile📍 Lazio🌾 Senza glutine🥛 Senza lattosio

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Pollo a pezzi1200 g
Peperoni rossi e gialli4
Pomodori pelati400 g
Cipolla1
Spicchi d'aglio2
Vino bianco secco150 ml
Olio extravergine d'oliva5 cucchiai
Saleq.b.
Pepe neroq.b.

🍷 Vino consigliato

Roma DOC Rosso

rosso

Rosso morbido e fruttato, si accorda alla dolcezza dei peperoni e al sugo di pomodoro.

Preparazione

Lava i peperoni, togli il picciolo, i semi e i filamenti bianchi e tagliali a falde larghe.
In un tegame capiente scalda 3 cucchiai d'olio con l'aglio schiacciato, aggiungi il pollo salato e rosolalo per 15 minuti, girandolo, finché è dorato da tutte le parti. Togli l'aglio.
Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare, poi aggiungi i pelati schiacciati, sale e pepe; copri e cuoci a fuoco dolce per 20 minuti.
Intanto in una padella con l'olio rimasto fai appassire la cipolla affettata, poi unisci i peperoni e cuocili per 15 minuti, finché si ammorbidiscono.
Versa i peperoni nel tegame del pollo e prosegui la cottura scoperto per 20 minuti, finché il sugo si restringe e la carne è tenera.
Lascia riposare 10 minuti fuori dal fuoco e servi con tanto pane per il sugo.