Pollo al chilindrón

Name: Pollo al chilindrón
Total time: 75 min
Yield: 4 persone
Cuisine: spagnola
Ingredients: 1500 g Pollo a pezzi; 3 Peperoni rossi; 1 Cipolla; 3 Spicchi d'aglio; 500 g Pomodori maturi; 100 g Prosciutto crudo serrano a dadini; 100 ml Vino bianco secco; 1 cucchiaino Paprika dolce (pimentón); 5 cucchiai Olio extravergine di oliva; Sale q.b.; Pepe nero q.b.

Pollo in umido con peperoni rossi, pomodoro e prosciutto, il classico della cucina aragonese

⏱ 75 min · per un sapore ancora più ricco arrostisci prima i peperoni e pelali; come tutti gli umidi, è più buono riscaldato il giorno dopo📊 Facile📍 Aragona🌾 Senza glutine🥛 Senza lattosio🌶️ Piccante

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Pollo a pezzi1500 g
Peperoni rossi3
Cipolla1
Spicchi d'aglio3
Pomodori maturi500 g
Prosciutto crudo serrano a dadini100 g
Vino bianco secco100 ml
Paprika dolce (pimentón)1 cucchiaino
Olio extravergine di oliva5 cucchiai
Saleq.b.
Pepe neroq.b.

🍷 Vino consigliato

Campo de Borja Garnacha

rosso

Una garnacha aragonese succosa e calda, che si sposa con il sugo dolce di peperoni.

Preparazione

Sala e pepa i pezzi di pollo. In un tegame largo scalda l'olio e rosolali a fuoco vivace per 10 minuti, finché sono dorati da tutti i lati. Toglili e tienili da parte.
Nello stesso olio fai appassire la cipolla e l'aglio tritati per 5 minuti, poi aggiungi il prosciutto e lascialo insaporire per 2 minuti.
Unisci i peperoni a listarelle e cuoci per 10 minuti a fuoco medio, mescolando, finché iniziano ad ammorbidirsi.
Aggiungi la paprika, mescola, poi i pomodori pelati e tritati. Cuoci per 5 minuti.
Rimetti il pollo nel tegame, versa il vino e lascialo evaporare per 2 minuti.
Copri e cuoci a fuoco basso per 40 minuti, girando ogni tanto, finché il pollo è tenero e il sugo è denso. Se si asciuga troppo, aggiungi un goccio d'acqua.