Pâine cu cartofi

Name: Pâine cu cartofi
Total time: 80 min
Yield: 8 persone
Cuisine: rumena
Ingredients: 300 g Patate farinose; 700 g Farina 00; 300 ml Acqua tiepida (anche quella di cottura delle patate); 20 g Lievito di birra fresco; 1 cucchiaino Zucchero; 15 g Sale; 3 cucchiai Olio di semi di girasole; 1 cucchiaino Semi di carvi (chimen), facoltativi

Pane morbido e umido con le patate lesse nell'impasto, che resta fresco per giorni

⏱ 80 min · le patate rendono la mollica soffice e il pane si conserva 4-5 giorni avvolto in un canovaccio; servono circa 2 ore di lievitazione in tutto📊 Media📍 Tutta la Romania🌿 Vegana🥛 Senza lattosio

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 8 persone

Patate farinose300 g
Farina 00700 g
Acqua tiepida (anche quella di cottura delle patate)300 ml
Lievito di birra fresco20 g
Zucchero1 cucchiaino
Sale15 g
Olio di semi di girasole3 cucchiai
Semi di carvi (chimen), facoltativi1 cucchiaino

🍷 Vino consigliato

Crâmpoșie Selecționată

bianco

Secco e dritto, sta bene con il pane e con i formaggi di pecora che di solito lo accompagnano.

Preparazione

Lessa le patate con la buccia per 25 minuti, sbucciale e schiacciale ancora calde con lo schiacciapatate; falle intiepidire. Tieni da parte 300 ml di acqua di cottura.
Sciogli il lievito con lo zucchero in 100 ml di acqua tiepida e lascialo attivare per 10 minuti.
Mescola la farina con il sale, aggiungi le patate schiacciate, il lievito, l'olio e l'acqua rimasta, poca alla volta: l'impasto deve restare un po' appiccicoso, è normale.
Impasta per 10 minuti sul tavolo infarinato finché è liscio, forma una palla e lasciala lievitare coperta per 75 minuti, finché raddoppia.
Sgonfia, forma due filoni o una pagnotta, cospargi con il carvi e metti nella teglia foderata; lascia lievitare ancora per 40 minuti.
Inforna a 220 gradi per 10 minuti, poi abbassa a 190 gradi e cuoci per 35 minuti, finché la crosta è dorata. Lascia raffreddare su una griglia.