Meggyleves

Name: Meggyleves
Total time: 25 min
Yield: 4 persone
Cuisine: ungherese
Ingredients: 500 g Amarene snocciolate (fresche o surgelate); 1000 ml Acqua; 120 g Zucchero; 1 Stecca di cannella; 3 Chiodi di garofano; Scorza di limone non trattato q.b.; 200 g Panna acida; 1 cucchiaio Farina

Zuppa fredda di amarene con panna acida e cannella, il fresco dell'estate ungherese

⏱ 25 min · va servita ben fredda: tienila in frigo almeno 3 ore; in Ungheria si mangia come primo piatto, prima di un secondo leggero📊 Facile📍 Tutta l'Ungheria🌱 Vegetariana

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Amarene snocciolate (fresche o surgelate)500 g
Acqua1000 ml
Zucchero120 g
Stecca di cannella1
Chiodi di garofano3
Scorza di limone non trattatoq.b.
Panna acida200 g
Farina1 cucchiaio

🍷 Vino consigliato

Cserszegi Fűszeres

bianco

Bianco aromatico e fresco del Balaton, con note speziate che richiamano la cannella.

Preparazione

Metti in una pentola l'acqua con lo zucchero, la cannella, i chiodi di garofano e una striscia di scorza di limone e porta a bollore.
Aggiungi le amarene e cuoci a fuoco dolce per 10 minuti, finché sono morbide e l'acqua si è colorata di rosso.
In una ciotola sbatti la panna acida con la farina, poi stemperala con qualche mestolo del liquido caldo, mescolando bene.
Versa il composto nella pentola e fai sobbollire per 3 minuti, mescolando, finché la zuppa si addensa leggermente e diventa rosa.
Togli cannella, chiodi e scorza, lascia raffreddare e metti in frigo; servila gelata in coppette o tazze.