Contorni · cucina spagnola

Judías verdes con jamón

Name: Judías verdes con jamón
Total time: 30 min
Yield: 4 persone
Cuisine: spagnola
Ingredients: 800 g Fagiolini piatti; 2 Patate; 120 g Prosciutto serrano a dadini; 3 Aglio; 4 cucchiai Olio extravergine di oliva; 0,5 cucchiaino Paprika dolce (pimentón); Sale q.b.

Fagiolini e patate lessati e poi saltati con aglio, prosciutto serrano e un pizzico di paprika

⏱ 30 min · In Spagna si usano soprattutto i fagiolini piatti (judía plana o bobi), ma va benissimo qualsiasi fagiolino tenero. È la classica cena leggera di casa.📊 Facile📍 Tutta la Spagna🌾 Senza glutine🥛 Senza lattosio

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Fagiolini piatti800 g
Patate2
Prosciutto serrano a dadini120 g
Aglio3
Olio extravergine di oliva4 cucchiai
Paprika dolce (pimentón)0,5 cucchiaino
Saleq.b.

🍷 Vino consigliato

Rueda Verdejo

bianco

Erbaceo e fresco, si sposa con il verde dei fagiolini e ripulisce dal grasso del prosciutto.

Preparazione

Spunta i fagiolini, togli il filo laterale se ce l'hanno e tagliali a pezzi di 4 cm. Pela le patate e tagliale a tocchetti.
Porta a bollore abbondante acqua salata, butta le patate e dopo 5 minuti aggiungi i fagiolini; cuoci ancora per 10 minuti e scola tutto.
In una padella larga scalda l'olio con l'aglio a lamelle e lascialo dorare appena, per 2 minuti a fuoco medio.
Aggiungi il prosciutto e fallo sfrigolare per 2 minuti, finché diventa lucido e profumato.
Togli la padella dal fuoco, aggiungi la paprika e subito dopo fagiolini e patate, così la paprika non brucia.
Rimetti sul fuoco e salta per 3 minuti, mescolando bene. Assaggia di sale e servi caldo.